ไลโคพีน สารอาหารมหัศจรรย์ต้านมะเร็ง

                คำว่า “ไลโคพีน” อาจเป็นสารอาหารที่มีคนรู้จักไม่มากนัก  แต่ในช่วงหลังๆ มานี้  ก็เริ่มมีการตื่นตัวอย่างมากถึงคุณประโยชน์อันมากมายมหาศาลของไลโคพีน  ซึ่งเราสามารถพบได้ในผลไม้ตามธรรมชาติใกล้ตัวเรานี่เอง

                ไลโคพีน คือสารอาหารตามธรรมชาติในกลุ่ม แคโรทีนอยด์ ที่พบได้ในผลไม้ที่มีสีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ เกรพฟรุตสีชมพู ฝรั่งสีชมพู  แต่ที่พบมากเป็นพิเศษ ก็คือ ในมะเขือเทศ ที่พบว่า มีปริมาณไลโคพีนมากกว่าผลไม้อื่นๆ ถึงสองเท่า  และที่สำคัญก็คือ เมื่อนำมะเขือเทศไปแปรรูปในรูปแบบต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ ซอสพิซซ่า ซุปมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะเขือเทศเข้มข้น หรือมะเขือเทศผง จะทำให้ความเข้มข้นของไลโคพีนสูงขึ้น  เมื่อนำมาบริโภค ร่างกายก็จะได้รับไลโคพีนมากกว่าการบริโภคมะเขือเทศสด หรือมะเขือเทศปรุงสุกเป็นอย่างมาก และยังสามารถดูดซึมไลโคปีนไปใช้ได้ง่ายขึ้นด้วย

                ถ้าคิดถึงประโยชน์ของมะเขือเทศ หลายๆ คนคงคิดถึงเฉพาะในแง่ ทำให้ผิวสวยใส แต่ไลโคพีนในมะเขือเทศให้คุณมากกว่าแค่ผิวสวยใสค่ะ เพราะไลโคพีนเป็นสารอาหารที่ให้ประโยชน์ในระดับเซลล์ ช่วยให้เซลล์ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น  ทั้งยังลดการเกิดอนุมูลอิสระ ดังมีรายงานว่า ไลโคพีนทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ  ได้แก่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งรังไข่ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร ตับอ่อน ลำไส้ใหญ่  หรือจนกระทั่งมะเร็งปาก คอหอย เต้านมด้วย