บทความ
สารสกัดจากถั่วเหลือง (Isolated Soy Protein) ช่วยควมคุมน้ำหนักและลดความอยากอาหารได้นะ

 

สารสกัดจากถั่วเหลือง (Isolated Soy Protein)  ช่วยควมคุมน้ำหนักและลดความอยากอาหารได้นะ

 

        ในปัจจุบันผู้คนมีความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักและความอ้วนกันมาก เพราะทั้งไลฟ์สไตล์ของหนุ่มสาวออฟฟิศในปัจจุบันที่ไม่ค่อยมีเวลาไปออกกำลังกาย และของกินอร่อยๆที่รายล้อมรอบตัวเรา ทำให้น้ำหนักเราขึ้นแบบไม่ต้องสงสัยเลย การทานอาหารที่ดีเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นได้ โดยเฉพาะการทานอาหารที่มีโปรตีนสูง,ไขมันต่ำ      ,คาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ดีขึ้น

 

 

        ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันมาก โดยเฉพาะอาหารเอเชีย เช่น เต้าหู้ ,นมถั่วเหลือง หรือประยุกต์เป็นโปรตีนเกษตร แต่ในปัจจุบันมีเทคโนโลยีทีสามารถทำถั่วเหลืองให้อยู่ในรูปผงได้แล้ว สารสกัดถั่วเหลืองหรือ Soy Protein Isolated คือการสกัดเอาเฉพาะส่วนของโปรตีนถั่วเหลืองมาสกัดเป็นผง โดยส่วนของไขมัน, น้ำตาลและไฟเบอร์จะถูกกำจัดออกทั้งหมด  ดังนั้นสารสกัดถั่วเหลืองจึงมีโปรตีนบริสุทธิ์มากกว่า 90%

 

 

        โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี รวมถึงมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย มีการศึกษาว่าโปรตีนถั่วเหลืองสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ โดยโปรตีนของถั่วเหลืองทำให้ลดความอยากอาหารได้ โดยไปยับยั้งการทำงานปล่อยของสาร Cholecystokinin ซึ่งเป็นสารที่ควบคุมความอิ่มของร่างกายคน การที่เราทานอาหารและอิ่มท้องมากขึ้นจึงทำให้ไม่ทานอาหารและไม่รับพลังงานมากเกินไปในแต่ละวัน  มีการทดลองในปี 2014 โดยนักวิจัยในประเทศอังกฤษโดยให้ผู้ชายที่เป็นโรคอ้วน 20 คนทานอาหารโปรตีนสูง และแบ่งผู้เข้าทดลองเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งทานโปรตีนจากถั่วและอีกกลุ่มหนึ่งทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และจากผลการทดลองพบว่าทั้ง 2 กลุ่มสามารถควบคุมความอยากอาหารได้ดีขึ้นและน้ำหนักลดลง นักวิจัยจึงได้สรุปผลการทดลองว่าการทานโปรตีนถั่วเหลืองสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ดีเท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

 

 

        จากการทดลองจะเห็นได้ว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีสมบัติในการลดน้ำหนักเท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่เมื่อพิจารณาแล้ว โปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นมีข้อดีกว่าตรงที่เป็นโปรตีนจากพืช จึงไม่มีคอเลสเตอรอล (Cholesterol-free) และมีไขมันน้อยมาก ซึ่งเมื่อเทียบกับโปรตีนเนื้อสัตว์แล้วเราหลีกเลี่ยงไขมันได้ยากกว่ามาก      ดังนั้นสารสกัดถั่วเหลืองจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งโปรตีนที่ได้จากสารสกัดถั่วเหลืองนั้นเป็นโปรตีนสะอาด มีปริมาณโปรตีนสูง มีน้ำตาลต่ำและไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล จึงทำให้เรากินได้อย่างอิ่มท้องสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ

 

 

ย้อนกลับ
ย้อนกลับ