รู้จักกับแอนโทไซยานิน สารสำคัญสารสกัดจากบิลเบอร์รี่ (Bilberry)
“แอนโทไซยานิน” มีส่วนสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมปริมาณของอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ พบได้ในพืชที่มีสีแดง น้ำเงิน หรือม่วง ช่วยยับยั้งการตกตะกอนของเกร็ดเลือด ชะลอความเสื่อมของดวงตา ยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค ช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ, โรคเส้นเลือดอุดตันในสมอง, มะเร็ง, เบาหวาน เป็นต้น
แอนโทไซยานิน สามารถพบได้มากในอาหารที่มีสีม่วง แดง หรือน้ำเงิน เช่น องุ่น, ทับทิม, สตรอเบอร์รี่, ลูกหม่อน, บลูเบอร์รี่, บิลเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ในผัก เช่น กะหล่ำปลีม่วง, เรดิชแดง, ข้าวก่ำ, ข้าวสีนิล, ข้าวโพดสีม่วง, มันเทศ หรือในดอกไม้อย่าง กระเจี๊ยบแดงและดอกอัญชัน เป็นต้น
สารแอนโทไซยานิน จัดเป็นสารสำคัญที่อยู่ในกลุ่มของสารฟลาโวนอยด์ ที่มีปะโยชน์ต่อร่างกายหลากหลาย เช่น
นอกจากการดูแลด้านสุขภาพแล้ว แอนโทไซยานิน ยังมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณ และบำรุงสุขภาพของดวงตา โดยแอนโทไซยานินจะช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยในการทำงานของจอประสาทตา คลายความเมื่อยล้าที่เกิดกับดวงตา และเมื่อทำงานร่วมกับวิตามิน อี ยังช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ลดเลือนจุดด่างดำ ป้องกันการสูญเสียอิลาสติน ที่เป็นสาเหตุหลักของผิวเหี่ยวย่นก่อนวัย ได้อีกด้วย
Share this Article
