ผลเบต้า กลูแคน (Beta Glucan) ในการต้านอนุมูลอิสระ

            สารอนุมูลอิสระเกิดขึ้นมาเป็นจำนวนมากในระหว่างที่เราดำเนินชีวิต  แม้โดยปกติแล้วร่างกายมนุษย์จะสามารถกำจัดสารอนุมูลอิสระออกจากร่างกายได้เองตามธรรมชาติ  แต่เมื่อร่างกายได้รับปัจจัยภายนอกที่ก่อให้เกิดสารอนุมูลอิสระจำนวนมหาศาลเกินกว่าความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระของร่างกาย นอกจากนี้ร่างกายอาจไม่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในอัตราเท่าเดิมทุกวัน อาจมีสภาวะใด สภาวะหนึ่งที่ร่างกายมีอัตราการกำจัดอนุมูลอิสระลดลง สภาวะเหล่านั้นเกิดเมื่อ  

สารอนุมูลอิสสระนี้ถือเป็นปัจจัยอย่างหนึ่งที่นำไปสู่การเกิดโรคต่าง ๆ  ผู้ที่มีสารอนุมูลอิสระมากในร่างกายมักแสดงอาการออกทางร่างกาย ดังนี้

            เบต้า กลูแคน (Beta Glucan)  เป็นสารสำคัญที่สารที่พบได้มากที่ผนังเซลล์ของยีสต์ รา สาหร่าย ไลเคน (lichen) และ เห็ดบางชนิด รวมถึงพืชจำพวกข้าวโอ๊ต หรือข้าวบาร์เลย์  โดยเบต้า กลูแคน มีฤทธิ์ในการจับกับสารอนุมูลอิสระและลดผลเสียที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระเหล่านั้นผ่านกระบวนการ hydroxyl radical scavenging activity  จากกลไกนี้ผลที่จับต้องได้ทางสุขภาพคือ

            นอกจาก เบต้า กลูแคนได้รับการยืนยันผ่านกลไกการออกฤทธิ์ว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังพบว่าเบต้า กลูแคนช่วยปรับสมดุลในระบบภูมิคุ้มกัน ระบบฮอร์โมนในร่างกาย  กลไกทั้งหมดนี้มีผลดีต่อระบบต่างๆในร่างกายโดยรวม ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรง ระบบต่างๆทำงานได้ดีขึ้น บรรเทาความรุนแรงเมื่อเกิดอาการอักเสบในร่างกาย ชะลอความเสื่อม ชะลอความแก่ของร่างกาย

            เบต้า กลูแคนจึงเหมาะกับผู้สูงอายุ หรือผู้ที่อยู่ในสภาวะร่างกายไม่สมบูรณ์ เช่นอยู่ในช่วงทำงานหนัก ต้องหักโหมเคร่งเครียด เป็นต้น  อย่างไรก็ตามแม้จะรับประทานเบต้า กลูแคนเพื่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว เรายังควรปรับพฤติกรรมเพื่อลดการสร้างอนุมูลอิสระในร่างกายด้วย โดยการพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่หักโหมร่างกาย และพยายามเลือกรับประทานพืชผัก ผลไม้ในสัดส่วนที่มากขึ้น