บทบาทอันทรงคุณค่า ของสารสกัดถั่วเหลือง (Isolated Soy Protein) ที่ดีต่อสุขภาพ

            เมื่อพูดถึงประโยชน์จากถั่วเหลือง หลายคนมักนึกถึงนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งนิยมใช้ดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพร่ายกายให้แข็งแรง เพราะในถั่วเหลืองมีโปรตีนหลายอย่างที่ดีต่อร่างกายจำนวนมาก เรามาดูบทบาทอันทรงคุณค่าของสารสกัดจากถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพหลักๆ กัน

            ในถั่วเหลืองมีสารสำคัญออกฤทธิ์เลียนแบบฮอร์โมนเพศหญิง หรือที่เรียกกันว่า “ไฟโตเอสโตรเจน” ได้แก่ “ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ” ซึ่งจะพบมากในพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะถั่วเหลือง สิ่งสำคัญบทบาทของสารนี้มีคุณค่าต่อสุขภาพดังนี้

            “Isoflavones” เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้หญิงก่อนและหลังหมดประจำเดือน ซึ่งสามารถลดอาการร้อนวูบวาบและปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น เรียกได้ว่าช่วยปรับฮอร์โมนภายในได้อย่างสมดุล

            “Isoflavones” เป็นสารที่สามารถช่วยลดการเจริญของเซลล์มะเร็ง แต่ฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งของโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นเกิดขึ้นในระยะแรกของการเกิดเซลล์มะเร็งเท่านั้น 

            “Isoflavones” สามารถช่วยยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxpongsak stare) ของ LDL Cholesterol ป้องกันการแข็งตัวของเลือดตามผนังหลอดเลือด ที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ อีกทั้ง ยังเพิ่มปริมาณ HDL ซึ่งเป็น Cholesterol ตัวที่ดี ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงด้วย 

            “Isoflavones” สามารถช่วยป้องกันการสูญเสียเนื้อกระดูก และช่วยลดการสลายของเนื้อกระดูก

ข้อแนะนำการรับประทานถั่วเหลืองให้ได้ประโยชน์สูงสุด

            ควรทาน Isoflavones จากถั่วเหลืองอย่างน้อยวันละ 30 มิลลิกรัม แต่สำหรับสตรีวัยทองควรทานในปริมาณที่เพียงพอในการป้องกันและรักษาโรคสตรีวัยทองคือ บริโภควันละ 50-150 มิลลิกรัม ทั้งนี้ ต้องขึ้นกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล ทางที่ดีควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานทุกครั้ง เพราะร่างกายของแต่ละคนแข็งแรงไม่เท่ากัน