คุณค่าแห่งสารฟลาโวนอยด์ ในเมล็ดองุ่นที่ควรรู้
รู้หรือไม่ว่าในเมล็ดองุ่นเล็ก ๆ มีสารอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ สารฟลาโวนอยด์ โดยสารนี้เป็นสารพฤกษเคมีซึ่งพบมากในเมล็ดองุ่น ผู้คนจึงนิยมนำเอาองุ่นมาสกัดเพื่อนำสารดังกล่าวไปใช้ประโยชน์ บทความนี้จะขอแนะนำให้รู้จักกับสารชนิดนี้ให้มากขึ้น
คุณค่าจากสารแคเทคิน
เป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งพบได้จากการสกัดเมล็ดองุ่น มีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได้หลายชนิด ทั้งยังเป็นสารที่มีส่วนสำคัญในการดูแลระดับของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด รวมถึงมีส่วนช่วยดูแลสมดุลภูมิคุ้มกัน- พบได้ในเมล็ดองุ่นแล้ว และเครื่องดื่มจำพวกชาเขียว
คุณค่าจากสารเรสเวอราทรอล
เป็นสารฟลาโวนอยด์ที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหลอดเลือด ลดการจับตัวของไขมันและลิ่มเลือดในร่างกาย มีส่วนช่วยดูแลเซลล์ในร่างกายให้ทำงานได้ตามปกติ- พบมากในเปลือกและเมล็ดองุ่น
คุณค่าจากสารแอนโทไซยานิดินส์
เป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับโปรตีนสำคัญในร่างกายอย่างเช่น คอลลาเจน ซึ่งทำให้ระบบการไหลเวียนเลือดในร่างกายทำได้ดีขึ้น อีกทั้งยังมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) นั้นมีคุณสมบัติละลายน้ำได้ดี จึงแทรกซึมผ่านเนื้อเยื่อของเซลล์ได้ง่าย ร่างกายจึงดึงนำเอาไปใช้ประโยชน์ได้ไว อีกทั้งคุณสมบัติในการคงสภาพอยู่ภายในร่างกายได้นาน ทำให้เป็นสารที่ถูกจัดให้เป็นหนึ่งในสารฟลาโวนอยด์ที่มีความสามารถในการต่อสู้กับสารอนุมูลอิสระในร่างกายได้ดีชนิดหนึ่ง- พบมากในสารสกัดจากเมล็ดองุ่น
เรียกได้ว่าสารฟลาโวนอยด์จากเมล็ดองุ่นมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการดูแลสุขภาพและผิวพรรณ สามารถหาบริโภคได้ทั้งจากเมล็ดองุ่นสดและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสารสกัดเมล็ดองุ่น แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับพฤติกรรมสุขภาพที่ดีเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด
